Ibukota Indonesia – Minyak kelapa sawit (minyak sawit) lalu minyak kelapa merupakan jenis minyak yang dimaksud kerap digunakan pada hidup sehari-hari.
Namun, keduanya mempunyai zat yang digunakan berbeda. Lantas, apa perbedaan minyak sawit dengan minyak kelapa?
Minyak sawit merupakan minyak yang dihasilkan dari buah kelapa sawit atau nama ilmiahnya Elaeis guineensis. Sementara minyak kelapa merupakan minyak yang mana dihasilkan dari pohon kelapa atau Cocos nucifera.
Kedua minyak yang disebutkan miliki perbedaan komposisi asam lemaknya. Minyak kelapa mengandung asam lemak jenuh yang mana tinggi, sebaliknya minyak sawit mengandung lemak jenuh lalu tak jenuh dengan proporsi seimbang.
Dari segi komposisi, minyak sawit miliki isi 50 persen asam lemak jenuh, 40 persen asam lemak tak jenuh tunggal, lalu 10 persen asam lemak tak jenuh ganda.
Sedangkan minyak kelapa terdiri dari sekitar 90 persen lemak jenuh dan juga 9 persen lemak tak jenuh. Namun, lemak jenuh dalam dalamnya berbeda dengan lemak jenuh pada lemak hewani.
Lebih dari 50 persen lemak di minyak kelapa adalah asam laurat sehingga minyak itu berubah menjadi sumber asam laurat alami tertinggi.
Kandungan asam lemak jenuh yang tinggi menyebabkan minyak kelapa sangat stabil terhadap kehancuran akibat serangkaian oksidasi, seperti tak ringan menghitam ketika digunakan menggoreng.
Sedangkan minyak sawit memiliki stabilitas oksidasi yang tersebut lebih banyak rendah dibandingkan minyak kelapa lantaran asam lemak tak jenuh lebih besar rentan teroksidasi.
Satu sendok makan minyak sawit mengandung 120 kalori, sedangkan satu porsi minyak kelapa mengandung 117 kalori.
Kedua jenis minyak yang dimaksud miliki kelebihan serta kekurangan masing-masing. Dengan mengetahui perbedaan lalu zat masing-masing minyak, konsumen sanggup memilih dengan bijak konsumsi kedua minyak tersebut.
Artikel ini disadur dari Perbedaan minyak sawit dan minyak kelapa
