Ibukota –
Selain bermetamorfosis menjadi sumber protein pada lauk pauk, daging ikan juga bisa jadi dikonsumsi sebagai susu yang tersebut kaya akan nutrisi.
Susu ikan merupakan jenis susu yang digunakan memberikan khasiat luar biasa bagi kesehatan, khususnya lantaran komposisi protein lalu omega-3 yang dimaksud tinggi.
Meskipun namanya adalah "susu ikan", susu ini sebenarnya tidak susu yang digunakan dihasilkan dari perasan hewan, melainkan item olahan dari ikan yang dikembangkan melalui penyelenggaraan langkah-langkah teknologi khusus.
Proses pembuatan susu ikan juga cukup unik juga berbeda dari pembuatan susu sapi atau nabati. Lantas, bagaimana cara pembuatannya? Berikut adalah penjelasan tentang rute pembuatan susu ikan.
Proses menyebabkan susu ikan
1. Proses pengambilan unsur baku
Bahan baku di pembuatan susu ikan adalah pemilihan jenis ikan yang digunakan tepat. Jenis ikan yang mana digunakan adalah ikan laut yang mana kaya akan nutrisi, seperti ikan salmon, ikan petek, ikan tuna, atau ikan kod.
Jenis ikan ini dipilih lantaran komposisi omega-3, protein, kemudian vitamin D yang mana tinggi, yang digunakan akan menjadi sumber utama dari nilai gizi pada susu ikan.
2. Ekstraksi protein ikan
Langkah berikutnya adalah proses ekstraksi. Daging ikan diolah untuk diambil protein kemudian minyak ikan yang digunakan kaya omega-3.
Proses ini dikerjakan dengan metode ekstraksi khusus atau hidrolisa yang mana menggunakan enzim protease, bertujuan untuk memisahkan daging, tulang, lalu kulit. Hasil dari serangkaian ekstraksi ikan ini merupakan serbuk protein yang tersebut disebut Hidrolisat Protein Ikan (HPI).
Ini dikerjakan dengan sangat hati-hati agar tidak ada menghancurkan kualitas nutrisi yang terkandung di dalam dalamnya juga menghilangkan bau amis dari ikan.
3. Pembuatan menjadi komoditas susu
Setelah ikan diekstraksi, langkah selanjutnya adalah mengolah HPI berubah menjadi komoditas turunan berbentuk cair atau bubuk yang mana menyerupai susu.
Protein serta minyak ikan dicampur dengan air serta unsur pengemulsi alami, substansi perisa, juga substansi pengental agar teksturnya halus kemudian stabil seperti susu.
4. Pengemasan kemudian sterilisasi
Setelah barang susu ikan berhasil berubah jadi tekstur yang mana diinginkan seperti bubuk atau cair, susu ini kemudian disterilkan untuk membunuh bakteri yang digunakan mungkin saja ada.
Proses sterilisasi biasanya dilaksanakan dengan menggunakan teknologi pemanasan agar susu permanen segar dan juga aman untuk dikonsumsi hingga tahan lama.
Setelah itu, susu ikan dikemas di wadah kedap udara, seperti plastik atau kaleng, untuk melindungi kualitas juga ketahanan barang yang tersebut lama selama penyimpanan.
Artikel ini disadur dari Proses pembuatan susu ikan
