Ibukota – Lebaran bukan belaka tentang ketupat kemudian opor ayam, tetapi juga ada aneka camilan khasnya. Salah satu camilan yang tersebut setiap saat hadir pada setiap rumah pada waktu Lebaran adalah rempeyek atau peyek.
Rempeyek merupakan kudapan seperti kerupuk yang tersebut berbentuk tipis kemudian garing, dibuat dari adonan tepung beras yang dimaksud dicampur dengan santan serta beraneka bumbu.
Selain itu, rempeyek tidak ada hanya saja dilengkapi isian kacang saja, namun bisa saja dengan bervariasi isian lain, seperti ikan teri bahkan udang.
Rasanya yang tersebut gurih kemudian teksturnya yang digunakan renyah, rempeyek berubah jadi favorit dan juga cocok sebagai pelengkap makan ketupat sayur atau sekadar camilan dalam sela-sela silaturahmi Lebaran.
Bahan-bahan untuk menciptakan rempeyek pun cukup sederhana, sehingga simpel untuk dibuat sendiri di dalam rumah.
Bagi Anda yang mana sedang mempersiapkan sajian untuk Lebaran juga ingin menyebabkan rempeyek sendiri, berikut resep dan juga cara memproduksi rempeyek kacang yang digunakan renyah juga praktis.
Resep rempeyek kacang tanah
Bahan-bahan
- 250 gram tepung beras
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- 30 gram kacang tanah (segenggam tangan), dipotong-potong agar matang merata lalu lebih tinggi renyah
- 300 ml air
- 5 lembar daun jeruk, diiris tipis
Bahan yang digunakan dihaluskan
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 2 butir kemiri
- 2 lembar daun jeruk
- 1 cm kunyit
- 1/2 cm kencur
- 3/4 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
Cara memproduksi rempeyek kacang
1. Siapkan bumbu, haluskan bawang putih, ketumbar, kemiri, daun jeruk, kunyit, kencur, garam, lalu penyedap rasa hingga benar-benar lembut.
2. Setelah bumbu halus, siapkan wadah, berikutnya masukkan tepung beras, tepung tapioka, telur, serta bumbu halus.
3. Tuangkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk, namun jangan terlalu encer atau terlalu kental. Tambahkan kacang tanah yang dimaksud telah dipotong juga irisan daun jeruk, aduk kembali hingga merata.
4. Cek rasa adonan, jikalau kurang asin, tambahkan garam sesuai selera.
5. Siapkan wajan juga tuang minyak. Nyalakan api sedang saja.
6. Ambil satu sendok adonan, berikutnya tuangkan tipis-tipis ke pinggiran wajan agar hasilnya tambahan renyah
7. Siram adonan secara perlahan dengan minyak panas hingga rempeyek mulai mengering serta terlepas dari sisi wajan.
8. Setelah rempeyek telah masuk ke berada dalam wajan, tunggu hingga berwarna kecoklatan juga kering.
9. Setelah matang, angkat lalu tiriskan. Usahakan taruh rempeyek pada sikap bagian tampak kacang ke arah bawah, supaya tiada terlalu berminyak.
10. Ulangi langkah ini sampai semua adonan telah lama habis.
11. Rempeyek siap dinikmati. Simpan di wadah kedap udara agar terus renyah lebih banyak lama juga pastikan sebelum dimasukkan ke di wadah, rempeyek sudah ada pada situasi tidak ada terlalu panas.
Itulah resep memproduksi rempeyek yang cocok sebagai camilan khas Lebaran. Jika ingin variasi isi lain, Anda mampu mengikuti langkah yang dimaksud serupa juga mengganti kacang dengan materi lain, seperti udang atau ikan teri
Artikel ini disadur dari Resep dan cara buat rempeyek kacang untuk camilan Lebaran
