Ibukota Indonesia – Membekukan makanan berubah menjadi salah satu cara untuk menghurangi sampah makanan dengan mengawetkannya, sehingga di beberapa waktu ke depan makanan yang dimaksud dapat dikonsumsi kembali.
Melansir People, Hari Senin (10/2), tidak ada semua makanan cocok untuk dibekukan, beberapa di antaranya justru kehilangan tekstur, bahkan bermetamorfosis menjadi tak menyatu, bahkan tidaklah dapat dikonsumsi pasca dicairkan. Agar terhindar dari kesalahan membekukan makanan, inilah 15 jenis unsur makanan yang digunakan sebaiknya tidaklah dibekukan kemudian solusi untuk menjaganya agar kekal segar.
1. Saus berbasis susu dan juga krim
Membekukan susu atau krim mungkin saja tampak seperti cara yang digunakan baik untuk menunda masa simpan, namun materi ini justru cenderung terpisah pada waktu dicairkan sehingga memunculkan tekstur yang menggumpal lalu berair. Hal sama juga berlaku untuk sup dan juga saus beraneka dasar krim.
2. Sayuran hijau untuk salad
Sayuran berdaun hijau seperti selada, bayam, bayam air mempunyai komposisi air yang tinggi, sehingga ketika dicarikan akan menghancurkan tekstur asli sayuran itu. Tidak disarankan untuk membekukan selada serta sayuran berdaun hijau lainnya yang mana akan disajikan pada salad segar..
Namun, bila sayuran hijau akan disajikan pada bentuk sup lalu smoothie, tidak ada permasalahan untuk membekukan sayuran hijau.
3. Pasta yang tersebut dimasak
Membekukan pasta yang dimaksud sudah ada dimasak kerap kali memunculkan tekstur yang mana kenyal serta lembek pada waktu dipanaskan kembali. Pertimbangkan untuk membekukan saus secara terpisah dengan pasta segar jikalau dibutuhkan. Jika berencana membekukan pasta, masaklah pasta dengan tingkat kematangan yang dimaksud tepat (al dente) dan juga aduk dengan sedikit minyak sebelum disimpan.
4.Kentang mentah
Seperti halnya sayuran hijau, kentang mentah tak dapat dibekukan oleh sebab itu miliki zat air yang membesar kemudian bisa saja berubah jadi lembek ketika dicairkan. Agar kentang dapat bertahan lebih tinggi lama, simpanlah kentang mentah di tempat yang sejuk serta kering , berjauhan dari sinar matahari segera untuk penyimpanan jangka panjang.
Namun bila berencana menyimpan kentang pada freezer agar lebih besar sederhana untuk mengolahnya pada waktu mendatang, maka memasak atau merebusnya bermetamorfosis menjadi pilihan yang mana baik.
5. Telur di dalam pada cangkang
Membekukan telur utuh dengan cangkang dapat menyebabkan cairan dalam dalamnya mengembang sehingga bisa saja memecahkan cangkang serta membinasakan telur. Untuk membekukan telur dengan aman, kocoklah telur juga simpan pada wadah kedap udara seperti ziplock, membekukan di porsi tersendiri menggunakan tempat cetakan es batu bisa saja berubah menjadi alternatif.
6. Makanan goreng
Menyimpan makanan yang tersebut sudah digoreng ke di pembeku menyebabkan makanan menghilangnya tekstur renyah ketika dipanaskan kembali, bahkan rutin kali berubah menjadi lembek lalu basah.
Bila miliki makanan sisa, simpanlah di lemari dan juga panaskan kembali ke pada oven atau air fryer untuk mengatasi tekstur renyah.
7. Keju lembut
Keju lunak seperti krim keju, ricotta, dan juga keju kambing tidak ada dapat dibekukan sebab cenderung terpisah serta berubah menjadi kasar setelahnya dicairkan. Namun untuk keju dengan tekstur kasar seperti cheddar, parmesan juga gouda lebih lanjut cocok untuk dibekukan kemudian dapat diparut sehingga dapat disimpan untuk digunakan kemudian.
8. Salad berbahan dasar mayones
Salad ayam, salad telur, lalu hidangan lain yang mana dibuat dengan mayones tidak ada dapat dibekukan dengan baik akibat mayones akan terpisah selama langkah-langkah pencairan sehingga menciptakan tekstur yang encer serta tidak ada menggugah selera. Sebagai gantinya, bekukan protein yang dimasak secara terpisah, kemudian campurkan mayones pada waktu siap menyantapnya.
9. Rempah-rempah segar
Rempah-rempah seperti kemangi atau basil, daun ketumbar, dan juga peterseli akan kehilangan rasa lalu tekstur jikalau disimpan begitu saja. Untuk meningkatkan daya simpan, rempah-rempah yang disebutkan dapat dicincang kemudian dibekukan pada kotak es batu dengan tambahan minyak zaitun. Rempah-rempah ini selanjutnya dapat ditambahkan ke di sup atau saus nantinya.
10.Timun
Memiliki zat air yang mana tinggi, mentimun dapat melembek serta berlendir setelahnya dibekukan, sebaiknya mentimun disimpan di dalam di mari es untuk salad ataupun camilan.
11. Yogurt
Secara teknis yogurt yang tersebut telah dicairkan dapat dimakan dengan zat nutrisi yang masih terjaga, namun yogurt akan terpisah setelahnya dibekukan.
Sehingga tekstur yogurt akan berubah jadi lebih tinggi encer serta kasar yang digunakan tiada disukai bagi sebagian orang. Maka sebaiknya hindari membekukan yogurt, kecuali jikalau berencana menggunakannya ke pada smoothie.
12. Alpukat utuh
Alpukat utuh akan berubah menjadi cokelat dan juga lembek pada waktu dicairkan. Jika ingin mengawetkan alpukat, maka perlu memotong buah ini di beberapa potongan dadu, memberikan sedikit perasan lemon agar warna masih segar juga menyegel di wadah kedap udara.
13. Tomat
Membekukan tomat mentah akan membuatnya menjadi lembek serta berair pada waktu dicairkan, sehingga kurang cocok untuk hidangan segar seperti salad. Namun untuk pemanfaatan tomat untuk saus juga sup, membekukan tomat dapat dilakukan. Memanggang tomat sebelum dibekukan juga akan memunculkan rasa tambahan enak.
14. Biji kopi
Membekukan biji kopi dapat membinasakan rasa dikarenakan kelembapan memengaruhi minyak alami, lalu biji kopi mengakomodasi bau dari freezer.
Sebaiknya simpan biji kopi pada wadah kedap udara di dalam tempat yang mana sejuk serta gelap untuk mendapatkan kesegaran yang digunakan optimal, bahkan rasanya akan tetap utuh antara empat hingga enam minggu.
15. Buah-buahan tinggi zat air
Buah-buahan yang mana mempunyai isi air tinggi seperti semangka, jeruk akan berubah menjadi lembek kemudian kehilangan tekstur pasca dibekukan. Sebaiknya buah-buatan yang mana tinggi zat air cuma dibekukan jikalau berencana mencampur buah beku itu berubah menjadi smoothie atau minuman lainnya.
Hal yang patut diingat terkait pembekuan adalah makanan akan mengembang ketika dibekukan, sebaiknya sisakan sedikit ruang ke wadah penyimpanan kedap udara sebelum dibekukan.
Artikel ini disadur dari Sederet makanan yang sebaiknya tidak disimpan di “freezer”
